Можно почитать онлайн Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов. Написанная В. В. Литвяк. Во время знакомства с произведением нужно определиться, стоит ли покупать эту книгу. Кроме того, можно порекомендовать ознакомиться с вспомогательной литературой: Тигрёнок совершает открытия. Отзывы критики о этой книге самые положительные.     Нужная литература